原料

豬裡脊肉: ， 雞蛋: ， 水澱粉: ， 油: ， 料酒: ， 醬油: ， 糖: ， 香油: ， 甜麵醬: ， 蔥白: ， 蒜末:

步驟

1豬肉和蔥白切絲備用。

2腌肉的過程：在肉絲中加入適量的料酒、生抽、鹽、糖、香油等基本調味料。加入肉的大概五分之一量的水，用手抓勻，靜置15分鐘。

315分鐘後加入一個雞蛋，抓勻。再加入適量澱粉，繼續研製一小會兒。

4鍋中放稍多一點的油，燒熱後，下腌好的肉絲快速劃散，等肉稍稍變白馬上盛出。

5用剩餘的油爆香蒜末加入適量的甜麵醬炒香，倒入肉絲，加少量糖提鮮，快速翻炒1分鐘盛出即可。

6吃的時候，把蔥白拌到肉絲中，也可以用豆皮火薄餅包著吃。