南瓜餅(紅豆餡兒)

原料

南瓜: 半個, 三象牌糯米粉: 1包, 玉米澱粉: 1包, 白砂糖: 根據個人口味添加, 紅豆: 適量, 紅棗: 6-7粒(自己去核), 伊利純牛奶: 1盒, 花生油: 刷蒸盤用, 牙籤: 2根

步驟

1紅豆餡兒:要記得泡紅豆一整晚! 首先撈起紅豆放在電飯煲,再加入3/4的純牛奶,按下電飯煲"煮粥"鍵,煮15分鐘。

2不要關電飯煲,繼續放入紅棗和剩餘的純牛奶煮15分鐘。

3關電飯煲,不要立刻打開鍋蓋,先燜一會兒。隨後,把熟透的紅棗和紅豆搗爛成泥狀!紅豆餡兒就完成了啦~

4南瓜切塊後放進開水,高火煮5分鐘左右吧。(不確定南瓜是否熟透了,可以用筷子戳戳~)隨後,把南瓜撈出並壓爛成泥狀就ok

5加入適量的糯米粉和玉米澱粉(兩者比例為3:1),用點力氣搓成南瓜團直到不粘手!(此過程南瓜團太爛或太軟,可繼續加入適量的糯米粉和玉米粉,兩者比例不變。)

6南瓜團有點硬度,不粘手就ok啦!可以進行下一步,手掌抹點花生油,把南瓜團搓成一個一個20g左右的小團。

7接著把小團按扁,加入少許紅豆泥放在中間,再搓成小團。最後用牙籤造型!(南瓜頂部可以加枸杞裝飾哦!)

8蒸盤抹上花生油,以防南瓜團粘底。中火蒸10 分鐘左右就可以啦!

9完成啦!等南瓜餅涼了再吃哦!比較有嚼勁!

小技巧

注意南瓜團不要粘手、有點硬度才可以造型的!


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