西京燒銀鱈魚

原料

銀鱈魚: , 白味增: , 味淋: , 清酒: , 細砂糖: , 鹽: 少許

步驟

1調製西京燒醬料,我用的圖中的小罐子作為容器。 清酒:味淋:白糖:味增醬的比例為1:1:1:2

2取一小鍋,直接倒入清酒、味淋和糖燒開後關火(如果用的是西京味增,則可適量減低白砂糖的比例)。

3倒入味增醬攪拌均勻後待涼透後備用!

4接著就是腌制銀鱈魚了,將調製後的西京燒醬均勻的覆蓋在魚肉上,確保每一面都有醬料後,蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏24小時(為了使魚肉入味,建議至少腌制12小時及以上)

5腌制完的銀鱈魚,用廚房紙輕輕擦去多餘的醬料,中小火煎至每一面都焦黃色即可。


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