魚: 1條， 姜: 適量， 蒜: 適量， 蔥: 適量， 西紅柿: 2-3個（看魚的大小來定）， 香菜: 適量， 雞蛋: 1隻， 澱粉: 適量
1將魚肉處理乾淨，洗凈，撒鹽魚黑胡椒腌製片刻，裹上雞蛋與澱粉入鍋炸至金黃
2撈出放入盤中，鍋內放油燒熱，加入西紅柿炒至出汁
3放入魚肉，大概煮10分鐘，入味
4撒上香菜，出鍋
1.裹雞蛋不可太多，要均勻 2.如果怕把魚肉弄碎，可以炒好汁子澆上去