原料

雞胗: 300克， 酸豇豆: 適量， 料酒: 適量， 蒜: 4瓣， 姜: 3片， 生抽: 適量， 糖: 克， 泡椒: 個， 白糖: 克， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 油: 適量

步驟

1罈子打撈出來的豆角、黃瓜、辣椒洗凈（這個可以根據家裡面有什麼酸菜都可以隨意放點）

2豆角、辣椒切成丁

3胡蘿蔔，黃瓜切成丁

4步驟沒有拍全，不過很簡單： 1,先將雞胗（可以加其它的雞內臟）洗凈用鹽搓揉片刻，再沖洗，然後焯水切片（或切成自己喜歡的形狀）。 2,上鍋放適量油下雞胗爆炒，把雞胗水分炒出，再放料酒，鹽適量，然後下薑片大蔥片繼續炒香。（可以根據自己的需要放點其他材料，例如干辣椒，花椒等） 3,放入切好的酸豆角丁,胡蘿蔔丁，黃瓜丁、辣椒丁等翻炒再加入蒜片、青蒜（這個是為了好看放的，放小蔥也行或者不放） 4,加適量的生抽，糖，調味就可以出鍋了。

小技巧

特別簡單的一道下飯菜，注意炒的的時候不用加鹽，出鍋前加適量生抽就行。