原料

黃豆: 800克， 食用油: 適量， 豬肉: 適量， 八角: 5個， 冰糖: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 2勺， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 花椒: 適量， 干辣椒: 適量， 蔥: 2-3根， 姜: 5-6片， 番茄: 1個， 糖蒜: 1個， 藍莓醬: 3勺， 蝦仁: 適量， 花生: 適量

步驟

1先將黃豆，花生用清水泡3-4個小時，泡好後去皮（也可以不去皮，因為個人不喜歡吃皮，所以把皮去掉了，嘻嘻），反覆清洗幾遍，瀝干水分備用

2將蔥，姜，糖蒜，辣椒，番茄切碎備好，另外豬肉清洗乾淨，切成小丁，花椒，八角，蝦仁放在一旁待用

3將油鍋燒熱，倒入適量食用油，待油燒熱，將瘦肉放入鍋中，加入老抽調色，再將蔥，姜，花椒，八角，番茄，辣椒碎倒入，待瘦肉炒香，將泡好的黃豆，花生倒入鍋中翻炒幾番，加入生抽，老抽，料酒，冰糖，鹽，藍莓醬翻拌，另外加入適量清水，沒過黃豆，中火慢熬30分鐘

4待所有調味料融入黃豆中，大火進行收汁，加入蝦仁，攪拌均勻，待湯汁收的差不多時，即可關火出鍋

小技巧

如果想保存的久一點，可以烹飪的時候多放些油。另外加入藍莓醬，黃豆做好後會有一種香甜的口味。這些調料都是根據個人喜好酌情添加，所以可以按照自己喜歡的口味來動手試做一下，味道很不錯呢。