肉丁粉條包

原料

麵粉: 1000克, 豬肉: 500克, 酵母: 3克, 蔥: 適量, 雞蛋: 5個, 油: 適量, 鹽: 適量, 粉條: 300克, 小白菜: 50克, 苦菊: 200克, 蔥姜蒜: 適量, 木耳: 10朵, 香菜: 100克, 調料: 隨意

步驟

11、五花肉和裡脊肉切丁、粉條煮後切碎、小白菜和苦菊過熱水切碎、木耳切碎、雞蛋打散炒成雞蛋碎,備用。

22、熱鍋煸肥肉出油,加入蔥姜蒜炒香,放入切好的肉丁炒翻炒,倒入老抽上色,均勻後關火,然後倒入粉條、木耳、雞蛋碎攪拌,再放入切好的小白菜、苦菊和香菜,放入鹽、香油、味精、十三香拌勻。

3麵粉提前發好。溫水沖乾酵母粉,然後和面,醒面2小時。

4擀皮包入餡料,放入鍋內繼續醒15分鐘,然後開火蒸,上汽後再蒸20分,關火後蓋蓋燜5分鐘,香噴噴的肉丁粉條包就蒸好啦!

5蘸著香油蒜泥醋汁吃,香!

小技巧

1、和面時加入適量的鹽和糖,面蒸出來有咬勁兒。 2、小白菜和苦菊用熱水燙一下即可,蒸熟後包子裡菜還是綠色,焯時間長了蒸出來菜發黃。 3、香菜最後拌入,蒸出來菜菜味道濃郁。


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