原料

巴沙魚排: 1片， 山藥: 150g， 蘆筍: 3根， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 澱粉: 少許， 薑末: 少許

步驟

1魚排片成片，加料酒澱粉抓勻，腌制二十分鐘。山藥切片，蘆筍切段後對半剖開。姜切末。

2少許油入鍋，爆香薑末，下魚片翻炒至變色。

3下入山藥片，蘆筍段，中火翻炒兩分鐘，出鍋。出國前可以點入一點香醋，也可以不放醋，看個人喜好。