自製豆腐腦

原料

黃豆: 100克, 清水: 1200ml, 葡萄糖內酯: 3克, 輔料:香蔥、蝦皮、韭花: 少許

步驟

1準備好器材,豆漿機、量杯、麻布。

2豆漿機調製蔬果檔,要生豆漿,切記生豆漿。

3把麻布蓋在鍋上面過濾豆渣

4過濾好後,煮熟豆漿。都將煮好後在不低於80°的溫度下放入用少量溫水充好的葡萄糖內酯。順時針攪拌均勻。蓋鍋蓋,靜止十分鐘便可出鍋。

5在這期間,你可以油炸蝦米和蔥花等一切你喜歡添加在豆腐腦里的材料。

6十分鐘後,豆腐腦結成塊,好啦~~~

7完美!

小技巧

100克豆漿用1200ml水,打生豆漿然後在煮熟,不建議豆漿機直接煮熟。 3克葡萄糖內酯,少量溫水沖開,倒入豆漿時都將溫度不要低於80°。


相關菜譜

  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦
  • 紅薯蜂蜜豆腐腦 – 自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦兒
  • 自製豆腐腦兒
  • 家庭自製豆腐腦
  • 自製豆腐腦兒
  • 自製內脂豆腐腦
  • 自製豆腐腦--Vitamix版
  • 自製豆腐腦、炒豆渣
  • 自製豆腐腦(琴姐)
  • 自製豆腐腦的做法
  • 自製豆腐腦的做法
  • 自製豆腐腦滷汁(咸)
  • 美善品自製豆腐腦
  • 豆腐腦
  • 豆腐腦
  • 豆腐腦
  • 豆腐腦
  • 豆腐腦
  • 豆腐腦