腩肉三文治

簡介

由於受法國食風影響,越南人喜吃法色麵包。本菜利用金黃香脆的法色麵包,配上赤紅的豬五花肉,脆嫩鬆化,食味獨特。

原料

法式長麵包1條,豬腩(五花)肉100克,軟牛油20克,芫荽數根,小紅辣椒1隻(切小粒),泡菜40克,瑞士美極鮮醬油少許。調味料清水500毫升,魚露1湯匙,八角1粒,紅色素少許。

步驟

(1)在小鍋中,放入豬腩肉及所有調味料一同煲沸,然後用中火再煮半小時,取出冷卻,切成薄片。 (2)法國麵包切成4段,長約15厘米。 (3)每段麵包用刀橫切,抹上牛油,放入肉片,再加芫荽、小紅椒粒、泡菜及少許瑞士美極鮮醬油,麵包蓋頂即可。

小技巧

在越南賣腩肉三文治店鋪一般只賣扎肉及腩肉,味道非常好,有機會不妨一試。


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