原料
雞腿: 兩個， 鹽: 適量， 胡椒粉: 少許， 小蔥碎: 適量， 鹽: 八分之一tsp， 雞精: 四分之一tsp， 白，黑胡椒粉: 少許， 香油: 1tbs， 香醋: 二分之一tsp， 糖: 一小撮
步驟
1首先把小蔥切碎。 將做醬汁的所有材料混合均勻。
2雞腿肉去骨。 如果有肉錘的就用肉錘稍微拍打一下。如果沒有那麼就用牙籤戳些小洞，這樣既入味又好熟。
3平底鍋燒熱後倒少許油。小火。 先把有皮的那一面放下去煎。
4等到皮焦了以後翻面煎另一邊。 煎熟以後注意要用廚房紙把雞肉上多餘的油份吸干。切塊，然後把提前準備好的醬汁淋上去。
小技巧
1.我用的是兩個雞大腿，也可以用全腿，或者雞胸肉。 2.切記起鍋以後一定要將雞肉上的油用廚房紙吸干，因為醬汁裡面也有油，如果油分過多吃起來會很膩。 3.因為醬汁裡面有鹽和雞精，所以腌制雞肉的時候鹽的用量請掌握好。
