雞腿（琵琶腿）: 4隻， 干香菇、黑木耳: 各6朵， 薑片、蒜片: 若干， 土豆: 一顆， 干紅椒: 1根， 料酒、生抽、老抽: （2:2:1）， 腐竹、金針菇等都可以放:
1干香菇溫水泡1小時，切大片，水留著備用，黑木耳冷水泡半小時，琵琶腿洗凈，切大塊（帶骨），用料酒生抽腌15分鐘
2薑片、干紅椒切末，放入炒鍋爆香，再加入雞肉塊，炒2分鐘斷生，倒入塔吉鍋，加香菇水、香菇片、土豆、腐竹等、撇去浮沫、加生抽、老抽、冰糖一塊、加蓋小火燜煮15分鐘
3加入青椒絲、再燜煮5分鐘、大火收汁
4裝盤