螃蟹: 8, 黃酒: 若干, 生薑: 若干, 荷葉: 一片, 米醋: 80ml, 糖: 3g
1螃蟹刷乾淨,綁好
2燒一鍋水,加入黃酒若干,蒸屜上擺放薑片後放上荷葉,將綁好的螃蟹肚子朝上(防止蟹黃流出)放在荷葉上
3準備蘸料:米醋80ml、糖3g、薑絲,蘸料放入碗中,將碗放入鍋內和螃蟹一起蒸
4時間約20分鐘左右