簡介

火腿蝦多士是一道中西合璧的小食，所謂的多士是由英文toast直譯而來（即為三文治包）。火腿蝦多士是採用罐頭火腿和鮮蝦配合，作為多士的釀料，以油炸的方法烹制而成，但這種做法不利健康，而且亦無必要追求過於香脆的口感而失去多士的本味。

原料

罐頭火腿100克，海蝦仁100克，洋蔥50克，三文治包6片，蛋黃1隻，鹽，胡椒粉，蛋漿，牛油

步驟

1、罐頭火腿和蝦仁剁碎備用； 2、將三文治包去皮，然後切成三角形，備用； 3、爆香洋蔥，下火腿和蝦仁翻炒，以適量鹽和胡椒粉調味，加入蛋黃拌勻，煮開後取出，放在一片三文治包上，然後蓋上另一片三文治包，蘸蛋漿，中火煎至兩面金黃至香脆，然後塗少許牛油便成。