原料

塔皮: ， 總統黃油: 75g， 白砂糖: 40g， 低筋麵粉: 100g， 杏仁粉: 30g， 蛋黃: 1隻， 鹽: 一丟丟， 乳酪層: ， 奶油奶酪: 125g， 淡奶油: 100g， 糖: 50g， 雞蛋: 1隻， 檸檬汁: 1大勺， 濃稠酸奶: 50g， 玉米澱粉: 1大勺， 酸奶乳酪慕斯: ， 奶油奶酪: 50g， 酸奶: 100g， 糖: 70g， 吉利丁: 1片， 檸檬汁: 1小勺， 淡奶油: 50g， 樹莓: 數顆

步驟

1黃油和奶油奶酪室溫軟化～

2黃油加糖打到顏色發白～慢慢加入蛋黃～粉類混合過篩，加入打發好的黃油，成團，放入冰箱冷藏鬆弛1小時 取出麵糰，擀圓鋪膜，去掉多餘麵糰，盤底用叉子插孔，烤箱160攝氏度，烤30min 取出烤好的派皮，放涼備用

3烤乳酪部分的奶油奶酪和糖打勻，加入檸檬汁，逐漸加入打散的雞蛋至充分混合～逐漸加入淡奶油和酸奶～篩入玉米澱粉 將混合好的芝士糊放入派皮～ 烤箱預熱150度，中層，50min 烤好好取出冰箱冷藏～

4酸奶乳酪慕斯 吉利丁提前泡軟～ 將慕斯糊的時候材料混合哦～泡軟的吉利丁隔熱水融化加入芝士糊～ 入6寸模具冷藏成型

5組裝 取出固型的慕斯和乳酪派、輕輕扣出慕斯，放在乳酪派中心～周圍用新鮮樹莓裝飾～ 表面可以淋一層楓糖漿或者蜂蜜哦～