豬肉: ， 菠蘿: ， 雞蛋: ， 麵粉: ， 胡椒粉: ， 黃酒: ， 鹽: ， 番茄醬: ， 糖: ， 水澱粉:
1五花肉洗凈，切成2厘米見方 加入鹽、黃酒、胡椒粉腌制
2將雞蛋打勻，之後將腌制過的五花肉均勻掛上蛋糊
3鍋內倒油，預熱，油溫不宜過高
4將掛了蛋糊的肉裹上麵粉
5肉下油鍋，低溫油炸至七成熟
6菠蘿切成與肉差不多大小的丁
7油燒熱，將肉復炸至表皮酥脆
8將鍋內油倒出，留下些許，加入番茄醬、鹽、糖
9調製水澱粉待用
10加入菠蘿、肉、水澱粉翻炒，將菠蘿與肉均勻裹上茄汁
11出鍋啦