原料

不鏽鋼鍋/琺琅鍋: 1隻， 山楂（去籽之後）: 300g， 冰糖: 110g， 鹽: 1g， 水: 適量

步驟

1山楂洗乾淨，用吸管或筷子踢出籽和蒂

2不鏽鋼鍋或琺琅鍋里放一點點水，加入冰糖，將冰糖儘可能融化。不要用鐵鍋，會讓山楂發黑！

3加入山楂，加水沒過山楂，大火煮開後轉小火。

4煮到湯汁粘稠，關火，放涼即可。（我有點攪拌過度）

小技巧

1、為保證顏色紅潤，千萬不要用鐵鍋； 2、為保證口感，籽要剔除乾淨，不要偷懶； 3、小火燉的過程中，攪拌要請，不然就變成山楂醬了（我的圖就是攪拌過度的結果……）； 4、這個糖的比例是較為酸甜的口味，如果喜歡甜或酸，可調節糖的多少； 5、由於去籽方法、嫻熟程度不同，果肉損耗也會不同，因此方子中的山楂重量是去籽後的重量。