簡介

溫和而麻辣的羊肉絲很特別，我更喜歡在裡面多放蔥；經過麻辣一拌，很好吃的！

原料

新鮮羊肉500克，植物油1湯匙，薑末11/2茶匙，大蒜5瓣，鹽1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，醬油和醋各1茶匙，青蔥3棵

步驟

1.取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鐘以上，撈起冷卻後切2-3厘米的肉絲。 2.大蒜拍碎，姜切末，青蔥切蔥絲；長度與羊肉絲同長；這樣在盤中更有整體感，不會顯得雜亂。 3.將薑末、大蒜、鹽、花椒油、熟油辣椒、醬油和醋以及蔥絲和植物油全部倒進拌盤中攪拌均勻即成。