原料

冰皮部分（糯米粉）: 50克， 冰皮部分（粘米粉）: 50克， 冰皮部分（澄粉）: 30克， 冰皮部分（糖粉）: 50克， 冰皮部分（玉米油）: 30克， 冰皮部分（牛奶）: 230克， 冰皮部分（煉奶）: 30克， 奶黃餡部分（澄粉）: 40克， 奶黃餡部分（奶粉）: 80克， 奶黃餡部分（細砂糖）: 60克， 奶黃餡部分（雞蛋）: 4個， 糕粉部分（糯米粉）: 50克

步驟

1按照上述用料，把材料準備好。

2首先製作冰皮部分：先燒一鍋熱水，然後把所有的冰皮部分所用到的粉倒在一起，再把牛奶倒進去，用手動打蛋器攪拌均勻。接下來，一邊倒玉米油一邊攪拌，一邊倒煉奶一邊攪拌。把攪拌好的麵糊倒入一個陶瓷的蒸碗中，蒸25分鐘。將蒸熟的麵糰用筷子戳成小塊，用刮刀把底部的麵糰鏟起來。

3等麵糰冷卻到不燙手，戴上一次性手套，開始揉麵糰，揉成表面光滑即可，然後用保鮮膜蓋好，放在一旁備用。

4把50克糯米粉倒入不粘鍋，全部炒至微黃即可。

5奶黃餡部分：先燒開一鍋水。用電動打蛋器把黃油打發至順滑後，一次性把細砂糖倒入黃油，打發均勻。雞蛋一個一個的加，加入一個打發均勻後再加入下一個雞蛋。最後，把奶粉和澄粉倒進去，用手動打蛋器攪拌均勻。

6將上一步驟弄好的餡料倒入一個不鏽鋼鍋，放入燒開的水，這時候要把火調為中小火，用手動打蛋器不停攪拌餡料（大概一分鐘），蓋上鍋蓋，蒸五分鐘。五分鐘後，打開鍋蓋，用刮刀把邊緣已經凝固的奶黃糊刮下來，畫圈圈攪拌均勻，再蓋上鍋蓋，再蒸五分鐘。五分鐘後，掀開鍋蓋，用刮刀攪拌奶黃糊，攪拌至奶黃糊不粘刮刀，用刮刀按下去感覺到有一定的硬度就行了。

7將冰皮團和奶黃餡，各分成25克一小份，搓圓。先把25克的冰皮按扁，放入奶黃餡，包好。把包好的冰皮月餅抹上一層薄薄的糕粉，挑選自己喜歡的月餅模具，把冰皮月餅放進去，按下去，推出來，月餅就完成了。

8完成啦，哈哈。