簡介

不需要打發蛋白，不需要烤箱烘烤，只需要簡簡單單的蒸，20分鐘就可以出一道美麗的工藝品啦！

原料

糯米粉（160克），澄粉（60克），紅豆沙（適量），豬油（3勺），白沙糖（30克），椰蓉

步驟

（1）將澄粉中加入一碗開水，攪拌均勻後，倒入糯米粉中； （2）糯米粉中加入豬油，白砂糖，攪拌均勻後，和成麵糰； （3）在盤底摸少許豬油，防止蒸的時候會粘盤子； （4）麵糰醒五分鐘後，取適量麵糰，在手中按成餅狀，兩手來回倒騰幾次，然後再其中包上豆沙餡，將麵皮周圍團到中間，包成球狀後，在兩手來回倒騰成結實的小球，放於摸有豬油的盤子中。 （5）鍋中放水，開鍋後，上鍋大火蒸十分鐘，中間需要打開鍋蓋2，3次，將蒸汽釋放一些，十分鐘後出鍋，趁熱在椰蓉中滾一圈，均勻蘸滿椰蓉即可。

小技巧

開鍋後再上屜蒸，蒸的過程中注意開蓋放氣，趁熱蘸椰蓉