火鍋牛肉（肥的部分不要太多）: 320g， 洋蔥: 1小個， 姜: 5G， 糖: 30ml， 味霖: 25ml， 高湯粉: 5ml， 米酒（日本清酒）: 25ml， 半熟雞蛋 (可選）: 2個， 大米飯: 2人份， 蔥花（可選）: 適量， 水: 150ml
1務必準備好日本進口調料，TB上都有賣的，價格不貴圖中這些可以做N多碗牛肉飯了`(*∩_∩*)′
2做法： 1.洋蔥切條，姜研成碎末或者切碎。
32.用開水短暫地焯燙一下牛肉，只要肉片的紅色剛剛看不到就撈出來，瀝干水備用。（燙牛肉一定不要時間太長，否則牛肉很老不好吃了）
43.將米酒，味霖，醬油和糖倒入平底鍋，中火，攪至糖溶解。
54.加入焯好的牛肉，使其被湯汁包裹。在湯汁未被完全吸收時關火，撈出牛肉備用。
65.開中火，在鍋中剩餘的湯汁中依次加入水，高湯粉，薑末和洋蔥。輕輕攪拌後蓋上蓋子。
76.水開後轉為小火，繼續煮5分鐘左右。洋蔥熟了就可以。
87.打開蓋子，加入牛肉，輕輕攪勻。
98.盛出，蓋在米飯上。撒上蔥花（可選）。拌入溫泉玉子，哇，和在東京吃的味道一樣哦~
1、調料一定要選日本進口的 2、燙牛肉要把握好時間，時間太長牛肉會老 3、半熟雞蛋很重要，沒有的話風味大打折扣