豬肉末: 500克， 雞蛋: 1個， 姜: 3～4片， 蔥: 一小段， 澱粉: 1勺， 黃豆醬: 1勺， 五香粉: 1勺， 鹽: 1勺， 料酒: 1勺
1準備好以上食材 ～ 姜切片 蔥切段用清水腌制十五分鐘做蔥姜水╮(╯▽╰)╭
2料酒 黃豆醬 五香粉 蔥姜水倒入拌勻～再打入雞蛋拌勻～然後放澱粉拌勻～最後上鹽拌勻【醬本身發咸 喜清淡口的可以放半勺鹽】～?啦
3炸丸子的時候記得準備一碗清水，容易擠出丸子哦～小火【油熱至五成時】炸至金黃色撈出，冷卻後大火復炸～
4香噴噴的肉丸子出鍋啦～
1 蔥切段、姜切片泡水10分鐘製成蔥姜水和肉餡，直接用蔥姜會容易糊 2. 調肉餡放黃豆醬不能放醬油才會出現金黃的顏色，放雞蛋才能達到「里嫩」的口感 3. 擠丸子時將手沾濕，抓一把肉餡從虎口處擠出丸子 4. 第一遍炸丸子用小火慢炸至金黃，第二遍用大火復炸片刻至外殼酥脆