黑魚片: ， 胡蘿蔔: 半根， 青椒: 半個， 冬筍: 1個， 薑片: 少許， 蔥段: 少許， 鹽: ， 雞粉: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 生粉:
1買回來的黑魚片清洗乾淨後，調入適量鹽，少許雞粉，白鬍椒粉，料酒，及生粉抓勻入冰箱冷藏腌制10分鐘以上
2胡蘿蔔切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段
3鍋中放油燒熱後放入魚片滑炒一下，至顏色變白關火撈出備用
4利用鍋中的余油燒熱後，放入薑片蔥段煸炒，然後依次放入胡蘿蔔及冬筍片翻炒（可以適當灑少許水進去以增加食材的濕潤度），炒至胡蘿蔔略變軟
5加入青椒翻炒1分鐘，調入少許鹽，最後出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可