雙色糯米糍

原料

紅薯,紫薯,水磨糯米粉(綠袋子裝的那種),紅豆沙,椰子

步驟

1、紅薯(紫薯) 煮熟, 壓成泥,慢慢加入糯米粉(比例約1:1.5) ,看需要加少許水,揉成象耳垂一樣軟的粉團, 分成小塊(粉團分成小塊是為了蒸得快而透) 2、把粉團放在盤子裡,上蒸籠蒸10分鐘左右。 3、10分鐘後用筷子攪攪看看,若是粉都透明了,那就是熟了。 4、等粉團冷到不燙手了,就可以開始包了。 5、熟的粉團非常粘,沒法用手直接包。我是用抹了沙拉油的保鮮膜隔著包的。用筷子挑一團粉團,放在保鮮膜里包著揉成團,再壓平,包入餡兒,封口搓圓,放到椰蓉中打個滾就成了。


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