雞腿: 4隻， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 話梅: 幾顆， 白芝麻: 裝飾用， 辣椒絲: 裝飾用
1雞腿去骨，豎向對半切開，將處理好的雞腿肉用冷水浸泡清洗後加料酒、醬油、話梅，腌制兩小時以上，用適量來說明是因為每個人喜歡的口感不一樣，自己試味道！
2照燒汁：少許白糖或冰糖用溫水化開，加清酒（或料酒），醬油
3鍋內不放油，中火，將腌制好的雞腿肉兩面煎至微焦，有雞皮那一面可多煎會。淋上調好的照燒汁，小火燒開燜3至5分鐘，大火收汁。收汁的時候要注意不要干，有些粘稠就行。
4撞上，撒芝麻和辣椒絲，開吃！
加話梅加話梅，好吃到跳腳