原料

黃油: 125g， 植物油: 90g， 糖粉（白砂糖研磨而成）: 100g， 鹽（碾碎）: 2g， 蔓越莓干: 60g， 低筋麵粉: 350g， 水: 80g

步驟

1黃油軟化，加入植物油、糖粉、鹽，打發至體積變大、發白。

2製作蔓越莓漿，先用絞肉刀將蔓越莓干打成泥，再加水用打果汁刀打成漿。蔓越莓醬倒入打發黃油中，攪拌均勻。

3預熱烤箱到180度，注意是實際溫度。

4分兩次篩入低筋麵粉，切拌均勻。

5麵糊裝進裱花袋，標出喜歡的形狀。花嘴大小和形狀隨便選，麵糊很順滑，不存在擠不出的問題。

6進烤箱，小嘴擠得180度考10（薄）～15（厚）分鐘，大嘴相應延長時間到20（薄）～30（厚）分鐘。 多觀察狀態，表面基本上色即可取出。 晾涼後密封。

小技巧

曲奇花紋很多，形狀也很多，烘烤時間無法一一列出，只能視實際情況而定。我只能說小的一層厚10分鐘以上，大的20分鐘以上。想烤硬一點脆一點可略上色後蓋錫紙延長烘烤時間。 這個量正方形三能金盤能烤3～5盤，看你擠什麼花型。 同一盤應該用同一個花嘴擠一樣的花型，避免有些形狀烤糊了，有些形狀還沒熟。就像我最後一個圖，小的脆了，大的還沒完全熟，長扁的那條都糊了。