原料

大蝦8隻: ， 香米大半杯: ， 香芹7-8根: ， 香蔥適量: ， 鹽少許: ， 姜: ， 植物油: ， 料酒: ， 胡椒粉:

步驟

1首先米洗好之後要用涼水浸泡半小時，這樣煮出來的粥省時而且更加軟爛，在泡米期間就可以準備配料了，香蔥香芹洗好切小段，一定要小哦，姜切絲

2本牛小廚切好之後是這樣子滴

3配菜切好之後我們開始準備蝦，切掉蝦頭（千萬不要扔啊）開背，將蝦線去除，再用清水沖洗一下，用料酒 胡椒粉和少於鹽來腌制一下，這樣大蝦的主體就處理好了，趕緊來看看蝦頭留著要幹嘛？在炒鍋中加入約50ml植物油，油熱後講蝦頭下鍋，炒制變色，這會紅油也粗來了，哇塞，好香好香?

4這會米也差不多泡好了，倒掉水，將剛剛炒好的紅油拌入米中，拌好後就可以入砂鍋了，這會加水，米跟水的比例看個人喜好，喜歡喝稠一點的就加入米量約5-6倍的水，愛喝稀的就加入8-9倍的水

5然後就是熬粥了，這個沒啥大講究，最好是砂鍋，先大火煮開然後轉小火蓋上蓋子慢慢熬，用大火煮的時候不要蓋，因為很容易就溢出了，最好一邊看著一邊攪拌一下，轉小火後就可以不用管她了，小火慢熬約半小時，打開看下，米粒開花了就下入大蝦和香芹，繼續小火煮三四分鐘，大蝦變色後調入適量鹽，關火，下入香蔥和少量雞精就能開次啦?

6原諒牛小廚這敷衍的拍攝吧，實物出來那是相當的誘人，趕緊試試吧

小技巧

寫的都很詳細啦，不再贅述