金針菇: 半盆【撕開後】， 蝦仁: 一碗， 內酯豆腐: 兩盒， 醬油: 一勺， 豆瓣醬: 一勺【或半勺】， 香菇: 適量， 鹽: 適量， 水澱粉: 適量， 水: 適量
1準備主料：撕碎的金針菇、乾淨的半熟蝦仁、還有內酯豆腐【記得內酯豆腐的水不要扔掉】；
2坐鍋，把鍋燒熱，倒入一點點油【記住千萬倒一點點就夠了】，然後倒入蝦仁翻炒，邊炒邊加入一些水防止干鍋，一直炒到加入的水變紅蝦仁全熟；
3然後加入撕碎的金針菇還有泡發好的少量香菇，繼續翻炒，炒到金針菇軟身後加水，水至少要蓋過鍋內食材但不能太多；
4蓋上鍋蓋，等水再次燒開後用勺子攪拌鍋內食材，把內酯豆腐的水倒進去，等水再次沸騰的時候加入一勺豆瓣醬和一勺醬油，攪拌均勻，接著再把豆腐倒進去，小心攪拌不要把豆腐弄得太碎；
5最後倒入水澱粉，攪拌均勻後再加入適量鹽，關火，出鍋。
1.半熟的蝦仁是指用開水焯過的蝦仁...我用的是甜蝦，自己一個個去掉殼的，所以如果你用的是新鮮的蝦仁就用開水焯一下，這樣在炒蝦仁的時候不會太粘鍋。 2.在放調料的時候千萬不要一次性放太多，最好一邊放一邊嘗嘗。 3.香菇最好別放太多，我只放了幾個拿來調味，怕香菇太多搶了味道。 最後祝大家天天愉快=v=