排骨: ， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 糖: ， 陳醋: ， 鹽:
1排骨寸段，料酒，蔥姜腌制30
2焯水，廚房紙吸干
3同蔥姜，下油煸炒至邊緣微焦黃，下糖色炒至上色，
4烹入料酒，下提前調製好的糖醋汁(糖80醋50醬油10)(鹽根據個人口味，可以最後添加)，加水沒過排骨，加蓋燉30min
5開蓋加鹽調味，並大火收汁，出鍋前烹醋