原料

長茄: 300克， 大蒜: 3瓣， 香醋: 1大匙， 白糖: 1/2大匙， 香油: 1小匙， 雞精: 1/2小匙， 鹽: 適量

步驟

1茄子洗凈（可不去皮），切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼後入冰箱冷藏；

2大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥；

3調入所有「調料」，成調味汁；

4取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻即可。