義大利面: 2人或三人份， 豬肉陷: 90g， 牛肉餡: 210g， 番茄醬: 肉餡的2倍， 胡蘿蔔: 小半根， 西芹: 一小根， 洋蔥: 半片， 大蒜: 1瓣， 紅酒: 適量， 鹽: 適量（可不要）
1把肉陷用紗布包住清洗乾淨，如果肉醬不清洗的話，吃起來沒那麼清爽，會有肉腥味。胡蘿蔔，洋蔥，西芹和大蒜切小末，如圖
2鍋內放橄欖油，把切好的食材除了肉餡外放鍋里炒，炒出洋蔥香味後再放肉餡（牛肉和豬肉是7：3）炒兩分鐘後放紅酒提味，不能加水
3等水收干後放番茄醬（肉的二倍），小火煮10分鐘，汁不用收太干
4然後加點鹽就可以出鍋了。也可不加鹽，看個人人口味
5把義大利面煮熟後撈起。炒鍋里不放油，直接下肉醬和義大利面翻炒均勻就可以了
1.肉餡的比例要按牛肉7，豬肉3，單放豬肉的話太膩，單放牛肉又會太柴，牛肉與豬肉按7比3做出來的肉醬口感最好 2.中途不能加水，如太干可加入紅酒 3.番茄醬要是肉醬的2倍才行 4.最後一步肉醬與義大利面一定是下鍋要炒勻，而不是單純的拌勻哦