茄子: ， 蚝油: ， 醬油: ， 糖: ， 蒜頭:
1蚝油，醬油，糖 （蚝油：醬油3：1，靠糖來調味） 蒜頭一個（切碎，一半放油鍋炸至金黃）
2混合調料
3茄子對半切開，劃花（不要把茄皮劃破）
4茄子上刷一層調料 （這一層不需要蒜末，可以適量刷層油）
5烤箱預熱200度，烤盤鋪鋁箔，下層，下火，15分鐘，茄子上面也需要鋁箔蓋住方便查看（不是包住）如還沒有軟，加時間
6待茄子烤軟後，就可以改上下火，中層，調料鋪滿，上面的鋁箔拿開，5分鐘。