原料

高精麵粉: 230克， 老面: 60克， 雞蛋: 1個， 水: 70+15克， 可可粉: 15， 紅糖: 35克（揉面）， 鹽: 3克， 酵母: 2.5-3克， 黃油: 25克， 麻薯陷: ， 糯米粉: 100克， 玉米粉: 35克， 牛奶: 180克， 糖: 45克， 黃油: 10克， 核桃仁: 若干， 紅糖: 若干

步驟

1麵包部分，除了黃油以外的材料，安液體的到固體，順序加入，水先加50克，剩下15克根據麵粉吸水情況而定，放入柏翠PE6280麵包機，安7號冰淇淋鍵，20分鐘。中間根據面的吸水在加15克的水，開始麵糰濕一點點沒關係，這樣比較容易揉出膜。

2第一個揉面程序結束，檢查麵糰，太濕加點點粉，但是不要太多，把黃油加入，還是安7號冰淇淋鍵。

3第二個揉面時間開始做麻薯，把除了紅糖，核桃以外的材料混合均勻，過篩，放入蒸鍋蒸到通體透明，把黃油攪拌進去，捏成團，放涼。

4第二個程序已經結束。開始啟動酸奶功能發酵麵糰，發酵到2倍大，拿出來分成3份，鬆弛15分鐘（記得蓋保鮮膜）

5開始把麵糰排氣，放入麻薯，紅糖，核桃，包起（我喜歡甜的，不喜歡可以不加紅糖）

63個包好，放到烤盤2次發酵，發酵到一定大小，用刀在上面劃出喜歡的花紋，篩些麵粉。烤箱預熱190度8分鐘，在轉160度16分鐘。（根據烤箱溫度調節下）