原料

雞大腿: 1根， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1根（中小型）， 洋蔥: 半個， 椰漿: 半罐， 日式咖喱塊: 一盒， 蕃茄醬: 兩勺， 薑黃粉: 少許， 咖喱粉: 一大勺， 料酒: 一勺， 西紅柿: 1個

步驟

1雞大腿剁成塊，洗乾淨備用。土豆、胡蘿蔔切小塊，洋蔥切末備用。西紅柿切小塊。

2炒鍋里放少許油，加熱後，放入雞腿炒到變色後放入料酒和少量水（沒過雞腿即可）

3把炒鍋里的雞腿和湯一起倒到砂鍋里，小火煮十分鐘。

4加入胡蘿蔔和土豆塊，小火燉熟。

5燉的同時，另起一炒鍋，放少許橄欖油，加入洋蔥碎炒軟，加入西紅柿，炒成西紅柿醬。

6把炒好的西紅柿醬倒入砂鍋里，攪勻，小火煮十分鐘。

7倒入椰漿和番茄醬，用木勺攪勻。

8這個時候，關火！把咖喱塊掰成小塊，放進去，砂鍋的保濕功能好，用木勺不停的攪拌，直到咖喱化開。

9再次開火，把咖喱煮到鼓泡泡。關火就可以了。

10裝盤後撒芝麻。