原料

餅料: ， 低粉: 110g， 雞蛋: 2個， 泡打粉: 4g， 細沙糖: 30g， 黃油: 40g， 泡打粉: 4g， 香草精: 3滴（可不加）， 餡料: ， 蓮蓉或是紅豆沙: 160g（分8份每份20g）

步驟

1黃油加熱融化成液體狀，再將牛奶、細沙糖，雞蛋加入，用手動打蛋器攪拌均勻。

2低粉和泡打粉過篩加入蛋奶液中，用刮刀切拌均勻。

3模具兩面預熱，第一次要塗上剛才餘下點的黃油，如果沒有餘下的，刷點植物油也可以起到防粘。

4將少許麵糊倒入模具（提醒一下：最好麵糊放入量杯中，方便操作），薄薄蓋住模具底即可。

5把備好餡心放入。

6再倒入麵糊蓋住餡心，注意角落的地方也要淋到。

7蓋上模具，不要著急翻面，微小火加熱約1分鐘再翻面，加熱約2分鐘，再翻面烤10秒，來回2次，稍稍試著打開模具檢查成色，如果遇到阻力，則不要強行打開，再烘烤一會，來回翻面幾回，再打開看看，上色滿意，取出即可！