原料
主料：發酵麵糰一塊，米3/4杯(大米和糯米各一半)，水，臘腸一根，蝦米一把。
步驟
1.把臘腸和蝦米洗乾淨. 2.米入鍋，把臘腸和蝦米放在米上面，加水一起煮熟. 3.把臘腸和蝦米拿出來切粒. 4.把發酵麵糰儘量擀成長方形，大約一厘米厚. 5.把飯沿著麵糰長的一邊鋪開，大約兩寸來寬. 6.把臘腸碎和蝦米碎均勻地撒在飯里. 7.象卷壽司一樣把有飯的一邊麵糰向另一邊捲去，儘量卷實. 8.開大火，燒開水，把糯米卷放入蒸20分鐘. 心得： 1.可以事先把米泡2小時. 2.飯不要煮得太爛. 3.飯煮好後攪拌使其散熱，涼了才好包. 4.可以把臘腸豎著切一刀分成兩份，再把每份各切一刀又分兩份.把四份臘腸並列，再橫著切碎. 5.如果糯米卷太長可以分成兩段. 6.我這次在糯米卷下墊臘紙，結果紙都粘在面上.下次用白菜葉應該好很多. 7.如果糯米卷很厚可能要蒸久一點.
