原料

外皮: ， 中筋粉: 200克， 豬油: 70克， 糖: 15克， 鹽: 2克， 水: 70克， 油酥: ， 低筋粉: 200克， 豬油: 110， 糖: 10克， 內陷: ， 豬肉: 500克， 蘿蔔: 1大半根， 雞蛋: 1個， 生抽: 3湯勺， 五香粉: 適量， 老薑: 兩片切細末， 食油: 適量

步驟

1先做外皮，把所有的料放進麵包機揉8到10分鐘，光滑就行。

2接著做油酥，把所有的料扔進麵包機3到5分鐘，因為懶，所以基本不喜歡手工揉面。

3外皮和油酥分別揉好，一起蓋上保鮮膜，上面再加厚的濕毛巾蓋著，醒20分鐘。

4把外皮和油酥都分成16份，搓圓，然後蓋上保鮮膜和濕毛巾，邊蓋著邊做，因為濕度對後來的做太重要了。把外皮擀成餃子皮狀，把油酥包進去，像包生煎一樣，收口向下，16份全部包完，繼續蓋上保鮮膜和濕毛巾，醒5分鐘。

5不要把保鮮膜和毛巾全部卸掉，而是邊做邊繼續蓋著保持濕度。把一個個小圓子拿出來，擀成長長的橢圓形，從上往下捲起來。再豎著，用手壓下去，再擀成橢圓形，捲起來。醒十分鐘，一定保鮮膜配上濕毛巾啊！

6用手指在捲起來的長條中間壓一下，對摺，壓扁，用手擀成餃子皮形，同志們我的經驗是一定要用手，用擀麵杖皮就會褪一層。然後包餡料，我包的時候會放在濕毛巾上整形。

7在包陷的時候，可以開始預熱烤箱了，180度20分鐘。然後在包16個肉番燒。包好後，刷一層蛋液，撒上炒熟的黑芝麻，放入烤箱200度35分鐘，烤好在烤箱悶一會，拿出香香的肉番燒就好了。

8我放的肉不多，想想大量的豬油，還要多肉，這脂肪長的，所以內陷憑個人喜好放。

9這裡我給大家講個切蘿蔔絲的方法，專門針對我們這種刀法不行的人。我是用刨，刨出一片片大的薄片，然後再疊起來去切，就切出細細的絲了，然後再去剁小加進肉里，使肉不要那麼膩。

10長條一分三

11不太好看的絲，但是比傳統切法省力，效果好，用於新手，嘿嘿！

小技巧

內陷拌好一定冰箱冷藏下，王光的時間是20分鐘，我覺得正好。芝麻在醒面的20分鐘里可以先炒起來。