茄子: ， 蒜: ， 香菜: ， 醬油: ， 龍門米醋: ， 鹽: ， 白糖: ， 干紅辣椒:
1茄子切條，不去皮口感更有嚼頭（我去皮是因為看這茄子是吃濃農藥長大的，為生命安全和省去長時間浸泡去污偷懶的。。。），下鍋炸熟，注意火別太小，茄子很愛吃油的。炸熟晾涼。
2蒜切碎，香菜切碎，越碎越好。干辣椒用手掰碎即可。
3鍋中倒少許油，下入蒜末、香菜末和干辣椒，煸出香味，倒醬油、醋、一點點鹽、糖。醋和糖多放。煸炒一會兒香味出來後澆在茄條上。
各種調味料依自己口味酌情添加，喜歡醬香味就多放醬油唄！