原料

辣椒: 250克， 香菜: 100克， 蒜瓣: 六顆， 孜然粉: 一湯勺， 醬油: 120克， 麻椒: 兩湯勺， 食用油: 130克， 芝麻: 兩湯勺， 鹽: 一湯勺+一湯勺， 白糖: 一湯勺

步驟

1辣椒洗凈晾乾或紙巾擦乾，不能有水。

2切成小粒或用料理機打碎

3加入鹽

4香菜洗凈淋干水分，放一湯勺鹽腌20分鐘，用手擠干水分切成末和蒜末一起加入辣椒，再加入一勺孜然粉兩勺芝麻

5麻椒放入熱油鍋中炸香後棄掉麻椒，留麻椒油備用。

6倒入醬油和白糖

7待麻椒油溫熱到入辣椒中即可

8最好放入密封罐中，每次吃，用乾淨無水的勺子按需取用。