串珍珠甜甜圈

簡介

「蜜糖」的作法很簡單,只需取一小鍋,放入細砂糖320公克、麥芽糖80公克及熱水100公克,以小火慢慢熬煮就可以啦!

原料

面煳材料:134公克,樹薯粉268公克,三花奶水80公克,馬琪琳54公克,全蛋54公克,鹽10公克,裝飾材料:適量

步驟

1.將面煳材料一起倒入攪拌缸內,以打蛋器持續攪拌至面煳均勻光滑後,靜置15分讓所有的材料達到均質狀態。 2.將作法2鬆弛好的面煳取出,裝入擠花袋中,再耐熱烤紙上分別擠出8個大小一致的小圓球,排列成圓形的成珍珠串狀。 3.油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃,將作好的作法2珍珠串連同烤紙一起放至油鍋中,炸至金黃色,起鍋瀝干油後稍微降溫,沾上加熱的蜜糖即可。


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