原料

雞蛋: 兩全蛋一蛋清， 菠菜: 120g， 洋蔥: 40g， 番茄: 50g， 蘑菇: 70g， 馬蘇里拉芝士: 隨意， 鹽，胡椒，生抽: ， 牛奶: 20ml

步驟

1菠菜和蘑菇炒熟，不粘鍋加一兩滴油即可。出鍋後最好瀝干。洋蔥入鍋炒香加入火腿丁和蕃茄丁，稍微煸炒後出鍋備用。減肥期的要少油少油少油！！！

2準備蛋液，不減肥的全用全蛋也可以，加入牛奶，一小匙生抽，鹽黑胡椒調味。打勻後備用。

3不粘鍋煎蛋，怕糊的加一兩滴油鍋燒熱後換小火加入蛋液。五成熟時（表層蛋液仍為液體）放入準備好的餡料，在小火待蛋液八成熟時加入馬蘇里拉。

4蛋餅八成熟（表層蛋液仍有點濕）將蛋餅取出移至預熱過的烤箱 180度烘烤五到十分鐘（以芝士融化為完成標誌）。取出開吃吧。