原料

雞腿肉: 200g， 鹹魚粒: 100g， 隔夜飯: 適量， 雞蛋: 2個， 西蘭花梗: 適量， 蒜: 2瓣， 姜: 2片， 料酒: 2茶勺， 玉米澱粉: 1茶勺， 白鬍椒粉: 適量， 水: 少許， 鹽: 一小撮

步驟

1雞肉切丁後加入所有腌料腌制20分鐘。

2蒜姜切蓉，西蘭花梗切丁，雞蛋打散。

3隔夜飯加入少許橄欖油，捏松。

4熱鍋，倒入適量橄欖油，倒入雞蛋炒制再加入西蘭花梗。盛出備用。

5同一鍋內倒入適量油，把冷飯炒制一遍。盛出備用。

6仍然用同一個鍋，熱油，加入蒜蓉和薑蓉，炒香後倒入雞肉丁炒制。

7再倒入雞蛋和西蘭花梗，最後倒入米飯炒制均勻。最後食用鹽調味。（因為鹹魚挺鹹的，我就沒有加入更多的鹽。