雞: 半隻， 栗子: 半斤， 菇: 三兩， 蔥白: 半顆， 姜: 三大片， 鹽: 小勺一勺半， 蚝油: 一大勺， 八角: 2個， 醬油: 三大勺
1將雞切塊，洗乾淨，淋干水分。
2做上炒鍋，中火放油，油熱後將雞倒入進行煸炒。水分變少後，雞肉縮水，放入蔥姜繼續煸炒。放入八角、蚝油、鹽、醬油，稍微煸炒兩下。關火，將所有食材放入高壓鍋。
3高壓鍋內放清水，稍微沒過雞肉，大火，兩三分鐘也就是次次響的時候，改為中火五分鐘。關火
4落氣後，打開高壓鍋，將蘑菇和栗子放入，蓋好高壓鍋，做爐子上，中火七八分鐘。關火