小蔥: 1把， 姜: 1塊， 鹽: 少許， 雞蛋: 1隻， 魚泉榨菜: 1包
1買抄手皮，肉餡不用說了吧~抄手皮薄一點的更好，肉買回來自己手工剁的比外面機器打的好吃一些，有嚼勁。
2配料我會加些榨菜和蔥（比純肉版的更香）。需要注意的是，在準備配料的時候一定要提前儘量控干水分，榨菜倒出來也要擠下水，（否則拌到肉餡里會特別稀）。然後開始剁薑末，切蔥花（蔥白部分稍微切碎點，這裡可以裝備一副泳鏡，不然絕對淚牛滿面），榨菜切碎。
3把所有配料倒進肉餡里，打一個雞蛋，加少許鹽。因為榨菜本身有鹽味，所以不需要加太多，自己試著來。
4用筷子順時針攪拌，讓肉餡和配料均勻混合。
5按自己對肉量多少的需求開包吧。
6翻滾吧大抄手！
7大功告成，開吃！