原料

花甲: 隨量， 生薑: 6片， 花椒: 若干， 干辣椒: 8粒， 生抽: 若量， 糖: 若量， 老抽: 若量， 鹽: 若量

步驟

1花甲超市買回來用清水泡泡～清水裡放適量的鹽！泡20分鐘左右～中途換一次水～

2花椒～干辣椒準備好備用～

3鍋內倒油～熱鍋冷油～倒入花椒爆香～加入干辣椒爆炒～炒到花椒香味出來後～倒入花甲～爆炒～花甲爆炒途中會自己吐水～所以不能加水～出水後倒入生薑～生抽～老抽～醋～糖～鹽～

4爆炒至收汁即可出鍋～

小技巧

鹽小半勺～生抽多放～老抽大概兩三滴～醋小半勺～糖一小勺～收汁即可出鍋～