原料

豬裡脊肉、醋、白糖、油、蛋、澱粉、鹽、麵粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末

步驟

1、將豬裡脊切成條，用鹽入味。將蛋、澱粉、麵粉、泡打粉調成糊放入腌好的肉條抓勻。 2、鍋上火加入油，燒至六成熱時放入肉條，炸至外酥里嫩，金黃色時撈出備用。 3、鍋上火加入少量油燒熱，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、鹽、水調味後用澱粉勾芡，倒入炸好的肉條翻勻即可。 製作關鍵：炸裡脊肉時要反覆炸2-3次使肉外酥里嫩才行。調糖醋汁時要快，不能長時間熬制，避免醋味蒸發。