原料
豬大骨: 兩根， 蔥: 1根， 姜: 3片， 蒜頭: 4片， 八角: 半個， 香葉: 1片， 花椒: 適量， 桂皮: 1小塊， 陳皮: 適量， 小茴香: 適量， 草果: 1個
步驟
1準備好香料備用
2骨頭買的時候讓人中間一切兩段，回來後用水洗凈，泡一兩個小時後，焯水撈起備用。
3熱油炒香蒜姜，放骨頭，然後依次料酒，老抽，生抽適量，再放點糖，倒開水跟骨頭差不多平齊。大火滾後中火燉一小時左右。加點鹽調小火再燉半小時到一小時。 可以嘗下湯汁，缺什麼可以再加，比如喜歡甜的可以多加點糖。 味道差不多後大火收汁，喜歡爛的可以多燉會，基本兩個半小時就會很爛。
4最後裝盤，撒點芝麻來點綴下，來吃。
小技巧
也可以一開始用糖炒色，顏色會更漂亮。
