原料

糯米2斤，干荷葉2張，雞腿4個，板栗6、7個，大花菇4朵，小乾貝，老抽，料酒，鹽，香油，蚝油，糖

步驟

1.先將雞腿去骨切小塊（皮隨你去不去）後加老抽、料酒、鹽、香油、蚝油、一點糖拌勻，花菇板栗通通處理好後切丁，乾貝撕成絲，和雞塊拌在一起，腌上兩小時； 2.油鍋燒熱後把所有材料倒進去翻炒，將泡花菇的水加進去，再加點鹽、老抽和糖，總之要看起來濃油醬赤的才好，另外要稍微偏咸一點，這樣才能讓味道滲進糯米； 3.糯米洗凈浸泡一小時左右，瀝水後上屜蒸熟，拌一點點粟米油和細鹽。 4.干荷葉泡軟，用軟布輕輕擦洗乾淨，去掉中間的硬蒂，裁成八等份，視你要包的大小而定，攤開一張裁好的荷葉，中間鋪點糯米飯，挖坑填入炒好的餡料，再在上面蓋上薄薄一層糯米飯，把它包成方塊狀，長包狀隨你。 5.最後再上屜蒸25分鐘就好啦！