紅豆鯛魚燒

原料

紅豆: 20g, a組:低筋麵粉: 180克, 泡打粉: 8克, 糖: 2湯勺, 鹽: 1/2茶匙, b組:雞蛋: 1個, 牛奶: 180ml, 黃油: 2湯勺

步驟

1紅豆提前一晚浸泡,進高壓鍋壓爛

2濾去水分,入炒鍋小火慢炒

3一邊翻炒時,一遍加入砂糖

4待水分稍微收干,放入植物油或豬油,翻炒至油完全吸收 豬油炒的特別香

5等到紅豆泥結成團,出鍋備用

6將b組黃油隔水加熱融化,或者微波爐加熱40秒融化備用 黃油不能直接加熱融化,很容易焦

7將a組所有粉類過篩備用

8將b組所有材料混合均勻,然後一次性倒入所有a組材料

9攪拌均勻即可 不需要完全攪打細膩,稍微混合好就行

10將鯛魚燒模具上鍋燒熱,用廚房紙抹上少許食用油

11將蛋糕液倒到模具2/3處,用勺子把細節的地方都要稍微塗抹到

12紅豆泥捏出扁長的一條,放在蛋糕液中間,再輕輕蓋上一層蛋糕液

13上火小火烤1分鐘後,翻面,繼續烤2分鐘

14打開模具,看看是否兩面金黃,如是,即可出鍋,不是則繼續烤

小技巧

泡打粉可以讓蛋糕變得很蓬鬆哦 前往公眾號「與物為春知味所」後台,回複數字1-123或者食材名稱查看菜譜


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