腌洋姜

原料

糖: 適量, 生抽: 一瓶, 花椒: 一小把, 鹽: 稍微多些, 姜: 幾片, 蒜: 三頭, 螺絲椒: 若干, 白酒: 適量, 油: 二兩

步驟

1洋姜用小刷子刷,洗乾淨,然後晾乾,切成片,放盆里待用。不要曬太長時間,不然就不脆了。

2螺絲椒洗乾淨,控干水,要是大的話,就用手撕小一點。能吃辣的,可以用辣滴。

3炒鍋倒油。

4放花椒,我又放了一點麻椒

5放入鹽,糖,白酒,味精,燒開放涼。鹽可以多放一些。

6涼後放入,薑片,蒜片。

7倒入成洋姜的盆里,稍微腌一會,就可以裝罈子。

小技巧

放到陰涼處,幾個小時就可以吃了。 吃的時候一定要用乾淨的勺子舀出來吃。


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